Aguacates rellenos
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Ingredientes:
Aguacates - Atún - Mayonesa - Ketchup - Caviar
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Alcachofas rellenas
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Ingredientes:
1,3 Kg alcachofas - 150 gr jamón serrano - 50 gr piñones - 1 cabeza de ajo - perejil - pan rallado - limón - aceite de oliva - sal
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Bizcocho del Día de la Madre
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Ingredientes:
4 huevos - azúcar glasé - mantequilla - harina - levadura - crema pastelera
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Calamares rellenos
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Ingredientes:
800 gr de calamares
- 80 gr de jamón serrano - 3 huevos duros - 850 gr de cebolla - 350 gr de
tomate - 30 gr de piñones - 1 diente de ajo
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Caldero de Cabo de Palos
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Ingredientes:
350 gr de
arroz - ½ kg de pescado roquero - ½ kg de cabeza de mero - 1 dorada - 4
ñoras - 2 dientes de ajo - ½ kilo de tomates - Aceite de oliva
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Callos
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Ingredientes:
2 Kg mondongo - 900 gr tomates - 1 Kg cebollas - 175 gr chorizo - 150 gr jamón - limones - 3 guindillas - pimentón - hierbabuena - vino blanco - aceite de oliva - sal
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Caracoles en salsa
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Ingredientes:
1 kg de caracoles - 700 gr de tomates - 800 gr de cebollas - pimienta molida - pimentón dulce - guindillas - ¼ l vino blanco - aceite de oliva - sal – harina.
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Chapinas
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Ingredientes:
Chapinas ½ Kg, Tomates ½ Kg, Aceite, Vinagre, Azúcar, Sal
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Conchas al horno
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Ingredientes:
1/2 pollo - 150 gr jamón serrano - 1 manojo de cebollas tiernas - harina - ¼ l leche - sal - margarina
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Cordiales
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Ingredientes:
1 kg de almendra picada –
600 gr de azúcar – 6 huevos – 500 gr de cabello de ángel – Obleas
– Canela – Limón
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Crema pastelera
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Ingredientes:
1/2 litro de leche - 5 yemas de huevo - 150 gr azúcar - 50 gr harina de maíz - canela en rama - corteza de limón - 1 cucharada de mantequilla
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Ensalada de verduras asadas
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Ingredientes:
Cebollas pequeñas - Berenjenas - Pimiento rojo - Aceite de oliva - Limón - Sal.
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Ensalada murciana
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Ingredientes:
800 gr. Tomate de pera en conserva - 1 manojo de cebollas tiernas - 150 gr. de olivas de cuquillo - 160 gr. de atún - 3 huevos duros - Aceite de oliva - Sal.
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Filete empanado
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Ingredientes:
½ Kg de pechuga de pollo -
Pan rallado -
2 huevos -
Ajos -
Perejil -
Aceite de Oliva -
sal.
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Gazpacho
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Ingredientes:
Tomates 1,500 gr - Pepino 75 gr - 1 diente de ajo - Aceite de oliva - Vinagre - Sal
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Guacamole
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Ingredientes:
3 aguacates - 1 tomate - media cebolla - cilantro - comino - guindilla - aceite de girasol - aceite de oliva - limón - sal
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Hojaldritos
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Ingredientes:
hojaldre - crema pastelera - miel - limón - naranja - chocolate negro
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Lomo con leche
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Ingredientes:
850 gr. lomo de cerdo - 600 gr. cebollas - ½ l. leche - sal.
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Lomo en adobo
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Ingredientes:
3,5 kg lomo de cerdo -
¼ kg de pimentón dulce - ¼ kg de ajos – Orégano - 2 l de vinagre - 2 l
de agua - Sal
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Manzanas al horno
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Ingredientes:
Manzanas Golden - Leche condensada -
Brandy.
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Mermelada de fresa
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Ingredientes:
1 kg fresas - ½ kg azúcar
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Mermelada de naranja
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Ingredientes:
1 kg pulpa de naranja - 1/2 kg azúcar
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Olla gitana
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Ingredientes:
250 gr de garbanzos - 400
gr de calabaza - 4 piezas de peras - ½ kg de tomates - ½ kg de cebollas -
¼ kg de judías verdes - ½ kg de patatas - Azafrán pelo – Aceite -
Sal
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Paletilla al horno
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Ingredientes:
Paletilla de cordero - Castañas secas 250 grs - 2 Manzanas - 1 Cebolla - Vino blanco - Tomillo - Pimienta molida - Piñones - Aceite de oliva - sal
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Paparajotes
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Ingredientes:
Hojas de limonero - 350 gr. harina - 250 gr. azúcar - 3 huevos - leche - canela - aceite de oliva.
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Papilla para niños
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Ingredientes:
200 gr de pollo -
400 gr de patatas - 100 gr de tomate - 150 gr de judías verdes - 100 gr de
puerro - 150 gr de zanahorias - Aceite de oliva
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Pasta flora
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Ingredientes:
350 gr manteca de cerdo - 1 Kg harina - ½ Kg azúcar - 400 gr cabello de ángel - canela - ¼ l vino de mistela - limón rallado - 3 huevos - 2 gaseosas.
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Pimientos rellenos
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Ingredientes:
1 kg. patatas -
650 gr. de cebollas -
900 gr. de pimientos -
240 gr. de atún -
aceite de oliva -
sal.
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Pollo relleno
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Ingredientes:
pollo deshuesado - 75 gr tomates secos - 2 manojos de ajos tiernos - 30 gr de manteca de cerdo - 100 ml de vino blanco - 50 ml de brandy - 1 cucharada de harina - jengibre - pimienta - aceite de oliva - sal
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Pulpo al horno
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Ingredientes:
2 Kg pulpo -
800 gr cebollas -
½ litro vino tinto -
pimienta en bolas -
laurel -
aceite de oliva -
sal.
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Rape al horno
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Ingredientes:
½ kg de rape - 1,5 kg
de tomates – Mayonesa - Sal
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Rollos de Pascua
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Ingredientes:
1,5 kg de harina - ½
k de azúcar - ¼ litros de aceite de oliva de 0,4º - ¼ litros de zumo de
naranja - ¼ litros de anís seco - 100 gr de piñones – Matalauva - 4
litines blancos
4 litines azules - 2 huevos
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Sangre frita con cebolla
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Ingredientes:
½ Kg sangre -
6 manojos de cebollas tiernas -
60 gr piñones -
orégano -
aceite de oliva -
sal.
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Sardinas al horno
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Ingredientes:
1 kg sardinas - 750 gr tomates - 1 cabeza de ajo - perejil - aceite de oliva - sal
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Sesos a la romana
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Ingredientes:
½ Kg de sesos de cordero - Harina - 2 huevos - Aceite - Vinagre – Sal.
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Tarta de chocolate
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Ingredientes:
400 gr. galletas Maria - 750 gr. chocolate con leche - 200 gr. margarina - 2 huevos - 3/4 l leche - brandy
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Tarta de fresas
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Ingredientes:
1 kg. de fresas - 650 gr. de magdalenas - 100 gr. de azúcar - 85 gr. de gelatina - ½ litro de nata para montar.
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Tarta de piña
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Ingredientes:
1 kg piña en almíbar - 400 ml leche evaporada - 3 cucharadas de azúcar - 2 sobres de gelatina de limón.
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Tarta de polvos
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Ingredientes:
1,5 kg manzanas - 150 gr harina - 6 huevos - 250 gr azúcar - ½ l leche - levadura
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Tartaleta de manzana
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Ingredientes:
Hojaldre - Crema pastelera - Manzanas - Mermelada de albaricoque
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Tomates rellenos
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Ingredientes:
Tomates de pera - Atún - Mayonesa - Olivas de cuquillo
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Torta de chicharrones
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Ingredientes:
100 gr. manteca de cerdo -
250 gr. de azúcar -
200 gr. de chicharrones -
750 gr. de masa de pan -
canela -
limón rallado.
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Tortas de calabaza
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Ingredientes:
Calabaza 1.250 gr - Harina 150 gr - Huevos 3 - Levadura - Azúcar - Canela
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Yuca a la naranja
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Ingredientes:
800 gr. yuca - 500 gr. cebolla - 2 naranjas - 1 limón - aceite de oliva - sal
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Zanahorias a la vinagreta
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Ingredientes:
Zanahorias -
Ajos -
Aceite de oliva -
Vinagre -
Sal.
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